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    據最新的研究發現，喝酒愛臉紅的人身體內缺少一種可以幫助代謝酒精的
    乙醛脫氫酶。由於缺少酶的作用，乙醛就會在體內迅速累積，
    遲遲不能代謝，長期作用於食管黏膜，久而久之可能引發食道癌。




    專家介紹，喝酒容易臉紅的人應該多吃一些可以保護食道的食物，如白蘿蔔。

    白蘿蔔性涼味辛甘，可消積食、解毒、化痰熱，對這一類人群是最好的食物。
    白蘿蔔含豐富的澱粉酶，不僅幫助消化，還能防止燒心和加快乙醛的排出。
    其所含的大量維生素C，既可提高肝臟功能，促進乙醛分解，
    又是保持細胞基質結構完整的必需物質，可抑制癌細胞生長。
    白蘿蔔中還含有約90%的水分，吃後可以稀釋酒精的濃度。

    白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
    現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，
    增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
    白蘿蔔品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，
    可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”   
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